韓式炒碼麵（짬뽕）
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最近天氣開始轉涼～好適合湯麵料理！今天分享的韓式炒碼麵是我的心頭好（雖然我每次擺盤都擺不好🙈），這道料理吃起來口感豐富，而且辣海鮮湯底怎麼吃都不膩，越吃越有趣～吃完還會熱到冒汗😆
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這道菜備料要切的東西略多，但炒起來算是蠻簡單的，整體來說算是很好上手的菜！大家可以試試看唷，風味特別的棒，一定不會讓你們失望的😁
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🌀材料
🔸蔥3根
🔸蒜頭3顆
🔸洋蔥半顆
🔸青江菜4根
🔸大白菜4片
🔸紅蘿蔔1/4根
🔸木耳1片
🔸豬肉絲60克
🔸透抽、蝦子、蛤蜊適量（依家境增減）
📝蔬菜想搭配任何自己喜歡的都可以，除了上述的料，韓國一般還會放節瓜或黃豆芽。
📝海鮮也是隨喜，韓國一般都用貽貝，因為不好買我就用蛤蜊代替囉！
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🌀調味料
🔸水600cc
🔸韓國燒酒2大匙
🔸韓式芝麻油1大匙
🔸韓式細辣椒粉3大匙
🔸醬油1大匙
🔸鹽2小匙
🔸白胡椒粉1小匙
📝燒酒可換米酒。
📝芝麻油可不加
📝水可以換昆布高湯、鳳尾魚高湯、水+韓國魚露或雞高湯。
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🍳做法
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1️⃣蔥切蔥花、蒜頭切末、洋蔥「順紋」切、紅蘿蔔、木耳切絲、大白菜、青江菜攔腰切一刀再對半直切、豬肉切絲、透抽內部刻花刀再斜切條、鮮蝦剪去鬍鬚、煮一鍋滾水下麵備用。
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2️⃣鍋內下2大匙油+1大匙韓式芝麻油，爆香蔥花及蒜末，炒至飄香加入豬肉絲炒熟，接著下所有蔬菜（除了大白菜）炒至斷生，再來鍋邊下1大匙醬油及3大匙韓式細辣椒粉，拌炒均勻後，下2大匙燒酒及600cc的水開大火煮滾。
📝大白菜絲最後放才有口感！
📝醬油跟辣椒粉要炒過才會香喔！不要煮湯的時候才下！
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3️⃣承上，湯煮滾後下所有海鮮料及大白菜絲將其煮熟，接著將煮好的麵放入碗中，倒入湯汁及料頭即完成！
📝麵體選擇有點Q度的才好吃！
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📖小知識
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炒碼麵是很受韓國人喜愛的韓式中菜之一，碼是山東話「料」的意思，炒碼麵其實就是辣炒海鮮湯麵！
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